Comer Comer . . .

Domingo já é Pascoa e além dos milhares de ovos de páscoa,

sempre tem o almoço em família e tal...



Na maioria das famílias (a minha se inclui : ]) o Prato Principal é:
Bacalhau. Assado,Grelhado,Frito, Cozido, Empanado, Molhado, tá é melhor parar por aqui!
Independente da receita, tem bacalhau.
Achei uma que eu nunca comi, mas parece ótima!

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

Purê de aipim:

2 colheres de sopa de manteiga
2 kg de aipim
400 ml de leite de coco
800 ml de leite
Sal a gosto

Bacalhau:

1 molho de salsinha picada
2 cebolas médias
2 latas de tomate sem pele
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
600 g de Peixe bacalhau
Sal a gosto

Preparo:

Purê de aipim:

Descasque o aipim e coloque para cozinhar
Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal
Reserve

Bacalhau:

Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes
Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas
Refogue a cebola e o alho picados no azeite
Misture o bacalhau e os tomates
Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos

Montagem:

Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê
Recheie com o bacalhau
Por cima espalhe o restante do purê
Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado
Leve para gratinar por 15 minutos

Bom Apetite !

Tempo da receita: 40 min
Porções: 09

Beijos , Vih.